Το ξινόμαυρο είναι ένας από τους θησαυρούς της Νάουσας και για τρεις μέρες (από χθες μέχρι και αύριο, 18 Ιανουαρίου) γίνεται αφορμή για γιορτή. Ο Απόστολος Θυμιόπουλος πρόεδρος του συνδέσμου οινοποιών Νάουσας, μίλησε στην εκπομπή «Περίμετρο» της ΕΡΤ3 για την ποικιλία του ξινόμαυρου και τη σημασία για την περιοχή.
«Το τριήμερο αυτό η π[όλη είναι σε αναβρασμό, όλα τα εστιατόρια, τα μπαρ γιορτάζουν το ξινόμαυρο. όλα τα 25 οινοποιεία γιορτάζουν. Είμαστε μια περιοχή με κρασιά αναγνωρίσιμα, με ταυτότητα και περιμένουμε όλο τον κόσμο, ακόμη και όσους θέλουν να ασχοληθούν επαγγελματικά. Για 11η φορά, συνεχόμενη, δείχνουμε περισσότερες ετικέτες. Από φέτος κιόλας βλέπω πολλά χαμόγελα στους οινοποιούς και παραγωγούς μας, γιατί κάθε χρόνο τα νούμερα, οι εξαγωγές και η αναγνωρισιμότητα της ποικιλίας είναι μεγαλύτερη. Η Νάουσα έχει χτυπηθεί από την ανεργία, το ξινόμαυρο όμως έχει σταθερή εξέλιξη», ανέφερε ο κ.Θυμιόπουλος, μεταξύ άλλων.
