Σημαντικές αλλαγές στις συνήθειες των Ελλήνων καταναλωτών γύρω από τον καφέ καταγράφονται το 2026, καθώς η πίεση στο διαθέσιμο εισόδημα περιορίζει την κατανάλωση στην εστίαση, την ώρα που οι πωλήσεις καφέ στα σούπερ μάρκετ συνεχίζουν να αυξάνονται.
Η εικόνα αυτή παρουσιάστηκε στο 1ο Πανελλαδικό Συμπόσιο Καφέ, που πραγματοποιήθηκε την 1η Οκτωβρίου στην Αθήνα, με τη συμμετοχή εκπροσώπων της κυβέρνησης, επαγγελματικών φορέων και επιχειρήσεων του κλάδου.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε η NielsenIQ, ένας στους δύο καταναλωτές δηλώνει ότι έχει περιορίσει την κατανάλωση καφέ εκτός σπιτιού. Παράλληλα, το 38% μειώνει τις δαπάνες για φαγητό έξω και το 36% για ψυχαγωγία.
Παρά τη συγκεκριμένη τάση, ο καφές εξακολουθεί να αποτελεί μία από τις ισχυρότερες κατηγορίες της ελληνικής αγοράς. Το 60% των καταναλωτών είχε καφέ στο καλάθι του κατά την τελευταία επίσκεψη σε σούπερ μάρκετ, ενώ ο τζίρος της κατηγορίας στο οργανωμένο λιανεμπόριο αυξάνεται κατά 11%, δηλαδή με διπλάσιο ρυθμό σε σχέση με το σύνολο των ταχυκίνητων καταναλωτικών προϊόντων.
Ο καφές βρίσκεται πλέον στην τρίτη θέση σε τζίρο στα σούπερ μάρκετ, πίσω από το τυρί και το γάλα. Μέχρι τον Ιούλιο του 2026 η αγορά είχε φτάσει τα 304,7 εκατ. ευρώ, ενώ το 2025 είχε διαμορφωθεί περίπου στα 500 εκατ. ευρώ.
Την ίδια ώρα, αυξάνεται το ενδιαφέρον των καταναλωτών για την παρασκευή ποιοτικού καφέ στο σπίτι. Το 2025 πωλήθηκαν περίπου 403.000 μηχανές καφέ, με τις μηχανές κάψουλας να καταλαμβάνουν το 43,2% της συγκεκριμένης αγοράς.
Πίεση στην καφεστίαση
Διαφορετική είναι η εικόνα στην εστίαση. Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάστηκαν στο συμπόσιο από τον πρόεδρο της ΓΣΕΒΕΕ Γιώργο Καββαθά, ο κύκλος εργασιών της καφεστίασης μειώθηκε κατά 3,4% το 2025, από 11,3 δισ. ευρώ σε 10,6 δισ. ευρώ, ενώ κατά το πρώτο εξάμηνο του 2026 καταγράφεται νέα πτώση της τάξης του 4%-4,5%.
Οι εκπρόσωποι του κλάδου έθεσαν για ακόμη μία φορά το ζήτημα της φορολογίας, ζητώντας μείωση ή κατάργηση του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στον καφέ και εξίσωση του ΦΠΑ στον σερβιριζόμενο καφέ με τον συντελεστή που εφαρμόζεται σε takeaway και delivery.
Ο Υφυπουργός Ανάπτυξης Λάζαρος Τσαβδαρίδης, κατά τον χαιρετισμό του, αναφέρθηκε στη σημασία του καφέ για την εστίαση, το λιανεμπόριο και τον τουρισμό, επισημαίνοντας παράλληλα τις πιέσεις που προκαλούν η κλιματική κρίση, οι διακυμάνσεις στις τιμές των πρώτων υλών και το μεταφορικό κόστος.
Ο κλάδος του καφέ στην Ελλάδα έχει σημαντικό οικονομικό αποτύπωμα, καθώς η ετήσια εγχώρια κατανάλωση ξεπερνά τους 40.000 τόνους, ενώ ο κύκλος εργασιών στη μεταποίηση και το εμπόριο υπολογίζεται περίπου στα 4,5 δισ. ευρώ.
Στο συμπόσιο αναδείχθηκαν επίσης οι νέες προκλήσεις για τις επιχειρήσεις από το ευρωπαϊκό κανονιστικό πλαίσιο, το αυξημένο κόστος πρώτων υλών και συσκευασίας και τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής στις χώρες παραγωγής.
Η συνολική εικόνα που διαμορφώνεται είναι αυτή μιας αγοράς που παραμένει ισχυρή, αλλά αλλάζει χαρακτήρα: ο καταναλωτής δεν εγκαταλείπει τον καφέ, περιορίζει όμως περισσότερο την έξοδο και στρέφεται στην κατανάλωση στο σπίτι, αναζητώντας παράλληλα καλύτερη ποιότητα και ευκολία στην παρασκευή.
