ReGrape Project: Τρόφιμα νέας γενιάς από παραπροϊόντα οινοποιείων

Ο Λάζαρος Λούκας, η Αλεξάνδρα Καΐρη και η Αιμιλία Γαρίτση, συμφοιτητές στο Τμήμα Χημείας του ΑΠΘ, είχαν μια ξεχωριστή ιδέα την οποία και υλοποίησαν δημιουργώντας τη δική τους startup στο πεδίο της βιοτεχνολογίας τροφίμων. Στόχος τους τα τρόφιμα νέας γενιάς αξιοποιώντας τα παραπροϊόντα οινοποιείων. Τρόφιμα που θα έχουν και θρεπτική αξία.

Ο Λάζαρος Λούκας, η Αλεξάνδρα Καΐρη βρέθηκαν στο στούντιο της εκπομπής «Μέρα με Χρώμα» της ΕΡΤ3 και μίλησαν για την ιδέα τους, βασισμένη στην κυκλική οικονομία.

«Είναι ένα όραμα. Οραματιζόμαστε την αξιοποίηση των παραπροϊόντων των οινοποιείων με έναν ολιστικό τρόπο. Έχοντας μεγαλώσει και στη Νάουσα, οι αφορμές και οι ιδέες ήρθαν από πολλές πλευρές. Στοχεύουμε στην αξιοποίησή τους (των παραπροϊόντων) στο σύνολό τους», λέει ο Λάζαρος Λούκας.

«Στην ουσία το έναυσμα το έδωσε το μάθημα της χημείας τροφίμων. Ήρθαμε σε επαφή με το αντικείμενο κ αι σκεφτήκαμε ότι τα οινοποιεία παράγουν πολλές ποσότητες παραπροϊόντων που μένουν ανεκμετάλλευτες. Γενικά η φιλοσοφία μας είναι η κυκλική οικονομία», ανέφερε η η Αλεξάνδρα Καΐρη.

Για το ζήτημα της κυκλικής οικονομίας στα οινοποιεία μίλησε στην εκπομπή και η Εμορφίλη Μαυρίδου, οινολόγος.

«Εμείς εδώ και καιρό εφαρμόζουμε την κομποστοποίηση στα φυτικά υπολείμματα και στα υπολείμματα της ζύμωσης. Θα πρέπει να υπάρχει μια συνέργεια και με άλλες επιχειρήσεις τους αγροτικού τομέα, γιατί τα απόβλητα συνδυαζόμενα, μπορούν να δώσουν πέρα από λίπασμα και βιοκαύσιμο», ανέφερε μεταξύ άλλων.