Ποντιακή κουζίνα σε street food εκδοχή στη Νάουσα

Με μια μοναδική γιορτή γεύσεων και μελωδιών πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Παρασκευής 29 Αυγούστου, στην πλατεία Καρατάσου, το 4ο Στράτας Φαείν, που διοργάνωσε η Εύξεινος Λέσχη Ποντίων Νάουσας – Εθνική Βιβλιοθήκη Αργυρουπόλεως «Ο Κυριακίδης».

Το κοινό, μικροί και μεγάλοι, είχε την ευκαιρία να απολαύσει ένα πρωτότυπο street food μενού εμπνευσμένο από την ποντιακή κουζίνα, το οποίο επιμελήθηκε και παρουσίασε ο executive chef Νίκος Κυψίδης. Με τη δημιουργικότητα και την τεχνική του, ο καταξιωμένος σεφ γεφύρωσε την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία, μετατρέποντας αγαπημένες ποντιακές γεύσεις σε εμπειρία υψηλής αισθητικής. Κάθε πιάτο αφηγήθηκε τη δική του ιστορία, αναδεικνύοντας τόσο τα τοπικά υλικά όσο και τη διαχρονική αξία της ποντιακής κουζίνας.

Οι παρευρισκόμενοι δοκίμασαν γεύσεις γνώριμες αλλά με δημιουργικές πινελιές, όπως:

• Χαμψοπίλαφο Arancini, τραγανοί κιοφτέδες με πιλάφι και χαψία

• Βαρένικα αλά Dumpling, γεμιστά με κατσικίσιο τυρί σε σάλτσα σκόρδου και βουτύρου ξυγαλί, με ασιατική πινελιά sweet chilli

• Τσιριχτά ή “Φουσκωτά” με επικάλυψη καραμέλας

• Cocktail Τάν με ροδάκινα Π.Ο.Π. Νάουσας και κεράσια Γιαννακοχωρίου

Την εκδήλωση έντυσαν μουσικά με τις μελωδίες τους οι Γιώτα Παπαδοπούλου, Παύλος Βολτσίδης, Θεόφιλος Χατζηιωαννίδης, Νίκος Μουρατίδης, Καλλιόπη Μελικιώτη και Γιώργος Ματεντζίδης, δημιουργώντας μια ζεστή και γιορτινή ατμόσφαιρα.

{gallery}https://www.flickr.com/photos/14888954@N05/albums/72177720328735569{/gallery}